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Fours à Air Pulsé
Le four patissier est un four professionnel généralement dédié à la cuisson de pains ou de pâtisseries. Ce modèle de four est apprécié par les boulangers et pâtissiers pour la qualité de ses matériaux et ses diverses fonctionnalités. Par ailleurs, il existe dans cette catégorie deux modèles de fours professionnels sur lesquels s'appuyer dans le cadre de son travail. Le four à convection naturelle se distingue du four patissier à chaleur tournante de par sa chauffe verticale. En effet, contrairement à la chaleur tournante qui assure une répartition égale de la chaleur et une cuisson plus homogène, le four à convection propose un temps de cuisson plus long pour des plats cuisinés et cuits à la perfection.
La four à chaleur tournante est souvent plus apprécié dans le cadre de plats cuisinés et gratinés car la chaleur est idéalement répartie. Il peut également être utilisé pour cuire des pâtisseries à coeur fondant par exemple. De son côté, le four patissier à convection naturelle convient davantage aux préparations dont la pâte nécessite de lever comme par exemple les pizzas, les gâteaux, les viennoiseries et autres pâtisseries. Il trouve ainsi d'autant plus sa place dans les boulangeries et pâtisseries.
GHV580-5M
GHV580-6M
1 note(s)
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RX-203
RX-604/TRI
GBKDV865-2#HENV6M
GHB443M
GHV505-1M
GHV560-1M
RX-304
RX-424
RX-424-H
RX-604/MONO
RX-604-H/MONO
RX-604-H/TRI
ME-604-PLUS
GBKDV705-2#HENV4M
GHGB611-46M
GHGB1011-46M
GHV580-2M
GHV580-6M
GHV505-2M
GHV560-2M
WCO500XE
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Matériel Resto est votre magasin en ligne spécialiste de l'équipement de cuisine professionnelle dédié aux CHR (Cafés, Hôtels et Restaurants). C'est grâce à une sélection rigoureuse des différents équipements que Matériel Resto vous propose des références de qualité au travers de son large catalogue.
Vous y retrouverez notamment les équipements tels que la friteuse, plancha, rôtissoire ou le bain marie professionnel. Votre vitrine, grillade, pétrin, hotte, four ou encore table à pizza seront également disponibles dans nos gammes d'équipement pour cuisine professionnelle. Le piano de cuisson, véritable indispensable dans les équipements de cuisine chr, est également disponible sous de nombreux modèles parmi nos références.