Après un repas copieux, il nous arrive souvent de nous retrouver avec des restes. Plutôt que de les laisser oublier au fond du réfrigérateur, pourquoi ne pas les transformer en un plat savoureux et économique ? Utiliser les restes est non seulement un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire, mais cela peut aussi être une formidable opportunité de donner libre cours à votre créativité culinaire. Voici une recette simple et délicieuse pour exploiter vos restes tout en régalant toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et nourrissant, inspiré des cuisines asiatiques.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet et aux œufs.
Sel : Contient du sel, principalement de la sauce soja, à consommer avec modération.
À consommer accompagné de légumes pour équilibrer l'apport en sel.
Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 13.7 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
375 kcal
Prot. 28.5 g —
Gluc. 37.2 g —
Lip. 11.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par sortir tous les restes que vous souhaitez utiliser. Coupez le poulet cuit ou le tofu en petits morceaux. Si vous avez d’autres restes de légumes, ajoutez-les aussi.
2. Cuisson des légumes
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les légumes surgelés et faites-les revenir pendant 5 minutes. Au besoin, ajoutez un peu d’eau pour qu’ils ne brûlent pas.
3. Incorporation du riz et de la viande
Ajoutez le riz cuit et le poulet ou tofu dans le wok. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
4. Ajout des œufs
Cassez les œufs dans le mélange. Remuez constamment pour ne pas qu’ils collent, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
5. Saisonner
Incorporez la sauce soja et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Remuez bien pour que chaque ingrédient s’imprègne des saveurs.
6. Finalisation
Éteignez le feu. Parsemez d’échalotes séchées pour donner un peu de croquant.
Mon astuce de chef
Pour enrichir ce plat en saveurs, vous pouvez ajouter quelques morceaux de gingembre haché ou une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité de la sauce soja.
Accord mets-vin
Un chablis, blanc et sec, s’associera parfaitement avec la saveur légèrement salée du plat.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des plats asiatiques de type riz cantonais, où les ingrédients sont souvent mélangés pour créer un mets riche et bien équilibré.
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Comment servir
Présentez ce plat directement dans des bols à riz en porcelaine. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience authentique.
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