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Le coulis de framboise est une préparation savoureuse qui peut sublimer vos desserts préférés. Que vous souhaitiez égayer un fondant au chocolat ou accentuer la fraîcheur d’une panna cotta, ce coulis est la touche parfaite à ajouter à votre table. Facile à préparer, il est aussi un moyen élégant d’impressionner vos convives avec des ingrédients simples disponibles en un clic.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Profil sucré et fruité avec une bonne source de fibres.
Protéines : Apport limité en protéines.
Sel : Très faible en sel.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 29.4 g — Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
137 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 34.2 g — Lip. 0.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 117 kcal
Lipides
Matières grasses 0.4 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 29.4 g
dont sucres 24.4 g
Autres
Protéines 0.8 g
Fibres 4.2 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le coulis

Versez les framboises surgelées dans une casserole avec le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient complètement décongelées et que le sucre soit dissous.

2. Mixer les framboises

Retirez du feu et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Utilisez un mixer plongeant pour réduire les framboises en purée lisse.

3. Filtrer le coulis

Passez le coulis à travers un chinois pour enlever les pépins et obtenir une texture lisse.

Ferdinand Rozambard

Mon astuce de chef

Pour un coulis encore plus onctueux, ajoutez une pointe de beurre à la préparation hors du feu.

Boisson recommandée

Complétez ce dessert avec un thé vert glacé pour un contraste rafraîchissant.

L’info en plus

Originaires d’Europe, les framboises sont souvent associées aux desserts raffinés. Ce coulis est une façon simple de les utiliser toute l’année grâce à la commodité des framboises surgelées.

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